http://aloma-cafe.seesaa.net/ 年中無休の珈琲ＳＨＯＰ「Ｃａｆｅ－Ａｌｏｍａ」薀蓄好きのマスターは、おしゃべり好きのお客が大好き。今日もカップを磨きながらお客が来るのを待っています。 ja http://aloma-cafe.seesaa.net/article/107607366.html 秋の長雨も一段落した。 近くの小学校からは運動会の練習なのか夕方まで音楽がかわるがわる聞こえてくる。 公園の隅に植えられた彼岸花の赤が季節の移り変わりを告げているようだ。 オーナーへの業務連絡の電話を中断したマスターが、微かに笑みを浮かべウエイトレスを呼んだ。 珈琲症候群 銕三郎 2008-10-05T00:00:00+09:00 http://aloma-cafe.seesaa.net/article/107342992.html 毎度お越し頂きありがとうございます。番外編第７回をお届けします。 今回は、お店のお客様にお借りしたマキネッタを使用するようです。 皆さんも「お店にもあるはずなのになぜ？」とお思いでしょう。でも、オーナーの私にも詳しいことは内緒にしたままなんですよ。マスターのにやにやした笑いが目に浮かんで非常に気になります。 珈琲抽出研修会 銕三郎 2008-09-30T00:00:00+09:00 http://aloma-cafe.seesaa.net/article/107143538.html 雨が上がり、空はすっかり秋の装いになっている。 朝夕は上着が欲しくなるほど気温が下がり、テレビでは黄金の頭を垂らせた田んぼの風景が使われる事が多くなった。 商店街から風呂敷に包んだ物を抱えた常連の高校生がやってくる。 風呂敷の中身は小さいが、ずいぶん重量感がある。下げて歩くわけにはいかないようだ。 珈琲症候群 銕三郎 2008-09-26T00:00:00+09:00 http://match.seesaa.jp/ot_listing.pl?aid=370938&sid=aloma-cafe&tid=seesaa_hotspot&k=%E3%83%AA%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%BC%E3%83%A0&hid=35 フロア コーティング | リフォーム 札幌 | リフォーム 福岡 | リフォーム 静岡 | リフォーム 埼玉 ]]> 2008-09-26T00:00:00+09:00 ads by Seesaa http://aloma-cafe.seesaa.net/article/106887330.html 台風が過ぎた。 強い風雨にさらされた商店街は総出で清掃を行っている。 清掃の手伝いに出ていたウエイターが首を傾げながら帰ってきた。 制服に着替えた彼は、カウンターでグラスを磨いているマスターに恐る恐る問いかける。 珈琲症候群 銕三郎 2008-09-21T00:00:00+09:00 http://aloma-cafe.seesaa.net/article/106515569.html 晴れた昼間はまだまだ日差しが暑く感じられるが、朝夕はずいぶん過ごしやすくなった。 今年は台風の直撃はまだあまり無いようだが、カリブ海地域ではハリケーンの被害がかなり出ているようである。 農作物である珈琲は天候不順に覿面に影響を受ける。農園が全滅することもまれではない。もし、お店で扱う豆の生産地が被害にあった場合、最低１年はその豆が入手できないことになる。 お店の中ではマスターが困り果てている様子でウエイトレスを待っているようだった。 珈琲抽出研修会 銕三郎 2008-09-14T00:00:00+09:00 http://match.seesaa.jp/ot_listing.pl?aid=370938&sid=aloma-cafe&tid=seesaa_hotspot&k=%E3%82%A8%E3%82%A2%E3%82%B3%E3%83%B3&hid=35 業務用 エアコン | エアコン 取付 | エアコン クリーニング | ダイキン エアコン | ナショナル エアコン ]]> 2008-09-14T00:00:00+09:00 ads by Seesaa http://aloma-cafe.seesaa.net/article/106176549.html 毎度お越し頂きありがとうございます。番外編第６回をお届けします。 今回はちょっと趣向を変えて「水」を解説していきます。 単に「水」と言っても水道水からボトル売りの輸入物まで様々にあり、どんな物を使ったらいいのか迷っておられる方もいる事と思います。 珈琲抽出研修会 銕三郎 2008-09-08T00:00:00+09:00 http://aloma-cafe.seesaa.net/article/105925477.html 夏休みも終わりが近づいた水曜日。朝から強い日差しが道路を灼いている。 店の表のシャッターに貼り紙をしたマスターが商店街のアーケードの下を駅に向かって歩いていく。 そのまま駅には向かわず、反対側の商店街の中程にある駐車場に向かっているようだ。 今日は移動販売店が営業しているはずだった。 珈琲症候群 銕三郎 2008-09-03T00:00:00+09:00 http://aloma-cafe.seesaa.net/article/105539896.html 世間の学校では夏休みもそろそろ終わりに近づいてきた。 残った宿題の追い込みに手を貸すように連日冷たい雨が降り、あたかも秋雨が一足先にやってきたかのようだ。 蝉の声もまれにしか聞こえなくなり、もっぱら夜はコオロギたちの声が辺りを満たし始めている。 開店するとすぐに窓辺の席に座った高校生のカップルは、今日のデートコースを確認しているのか、二人の間に置いた雑誌を覗き込んでいる。 珈琲症候群 銕三郎 2008-08-28T00:00:00+09:00 http://aloma-cafe.seesaa.net/article/105176014.html まだ強い日差しを手で遮りながら常連の高校生がやってきた。額からは汗が吹き出している。まだまだ人間には夏は続いているようだ。 珈琲症候群 銕三郎 2008-08-23T00:00:00+09:00 http://aloma-cafe.seesaa.net/article/104652188.html 今回は海外ではかなり一般的な抽出方法なのになぜか国内では特殊な方法と誤解されている『フレンチプレス』を紹介します。 最近ではシアトル系のコーヒーショップなどでも器具が売られるようになって、目にする機会が増えていますが、ご自宅でお使いになられている方はそれほど多くはないと思います。どうしても紅茶の器具のイメージが強く、「これで珈琲を？」と思われるでしょうが、手軽さといい、ほとんどテクニックがいらないという意味でも家庭には最適の器具ではないかと私は思います。 珈琲抽出研修会 銕三郎 2008-08-13T00:00:00+09:00 http://aloma-cafe.seesaa.net/article/104133120.html 入道雲が夏の暑さをより増してくれているような熱気の午後だったが、どこかで夕立でもあったのか涼しい風が吹き込み、夕方にはさっぱりとした空気に変わっていた。 いつものウエイトレスは店の奥の席の客と先日同席した飲み会の話をしている。カウンターのマスターが渋い顔で目線を向けると慌てて戻ってきた。 トレンチをお冷のピッチャーと持ち替えたウエイトレスは入り口近くの席から順に廻っていく。 珈琲症候群 銕三郎 2008-08-04T00:00:00+09:00 http://aloma-cafe.seesaa.net/article/103739113.html 子供たちが夏休みになって一週間が過ぎた。 夏そのものの空は青と白に彩られ、空気には熱気が含まれている。 店を二人に任せられるようになったマスターは休みが増えている。 日曜の朝だが、休みのマスターは遅くまで寝ているようだ。 なかなか起きてこない父親に業を煮やしたのか、辰蔵が寝室に向かう。 珈琲店の常連 銕三郎 2008-07-28T12:00:00+09:00 http://aloma-cafe.seesaa.net/article/103463615.html 東京も梅雨明けの声が聞こえてきた。直射日光がジリジリと肌を焼き、そろそろ夏本番を迎えようとしている。 路地から薫る花の香りは梔子（くちなし）。そろそろ白い花の盛期は過ぎてしまった。 マスターの左手から包帯の姿は消え、いつもどおりにコーヒーを抽出している。 ランチ後お客の流れが切れた頃、マスターはウエイトレスを近くに呼び寄せ小声で話しかける。 珈琲症候群 銕三郎 2008-07-24T00:00:00+09:00 http://aloma-cafe.seesaa.net/article/103023129.html アイスのアレンジには、氷が入っているものないもの、グラス・ゴブレットなど、さまざまな提供方法が用意されています。これは提供時の見た目に関わるものなので、一部を除いて特にこだわる必要はないと思います。 珈琲抽出研修会 銕三郎 2008-07-17T00:00:00+09:00 http://aloma-cafe.seesaa.net/article/102608166.html 梅雨の晴れ間の暑くなりそうな早朝。 空気には湿気がたっぷり含まれ、気持ちのいい朝とは言い難い。 開店前の仕込み中、定時には多少早い時間に見習いウエイターが到着した。 着替えの後、カウンターの中に入って作業を開始しようとしたところで彼の手が止まる。･･･ 珈琲症候群 銕三郎 2008-07-11T00:00:00+09:00